三代目俵屋玄兵衛│長野縣 八重原產「越光」日本特A精米《預訂》

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折扣價格 $129.00
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**為保新鮮,即訂即「精」(真空包裝) 由香港精米所專業精製,需時7個工作天內發貨

越光(こしひかり)

無論是日本國內外,越光米種都絕對是大人氣的米種。而長野生產的越光米,相比其他產地彈力十足,口感更勝一籌,建議像平常一樣趁熱享用,或是造成飯糰亦可。

等級特A

甜度:🍚🍚🍚🍚

香度:🍚🍚🍚🍚

黏度:🍚🍚🍚🍚


每包容量:1kg

原產地:日本


~特別本地精米處理~

  • 高級日本米全都是A級以上, 絕對是品質的保證。
    • 最長「最佳食用期 - 6個月」。
    • 即訂即「精」:供應商收到訂單後才於香港精米所「精米」,並把米即時真空包裝,每公斤1包,以最良好狀態送交客人,非市面一般日本米可比。
    • 日本米「最佳食用期 」計算方法:「精米」後2個月,另加真空保存後4個月。
    • 市面一般供應的日本米為已「精米」後待售, 亦未必為真空包裝,故「最佳食用期」一般只有1個月。

 

日本米的煮米方法

  1. 用米杯正確的量出所需的米量, 而每杯的定義是以量杯面平杯為準。
  2. 開始洗米, 把米倒落容器, 加入清水, 將手擺成攪拌器的形狀, 輕輕攪拌米粒, 不需用力搓洗米粒。
  3. 洗米後需換水再洗, 大約洗2-3次後 隔清洗米水便可。米粒本身含有澱粉質, 所以洗米2-3次後, 洗米水仍有少許混濁的話是正常的, 如洗米水太清澈的話 反而是把米粒的營養洗掉。
  4. 加入用來煮米的水, 建議煲米水量是1平杯米 : 用1平杯水, 亦可參考所用飯煲的水量標準, 必須將米浸水20-30分鐘後才可按制開始煲飯。
  5. 飯煲好後, 等約10分鐘後才開蓋, 之後用飯勺將飯以十字形狀般分割地劃上2下, 然後輕輕的翻鬆飯粒使多餘的水分蒸發, 令飯粒軟硬度適中 口感更佳, 接著便可以食用。

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